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PARTES DE UN CUCHILLO



Morfología del cuchillo

Los cuchillos para cocina no son solo una hoja de metal afilada que sirve para cortar, pelar o rebanar. Son una herramienta con múltiples funciones y que cuenta con sus propias partes y características.

Mango

Se encuentra en la parte inferior del cuchillo, y su función es proporcionar agarre y control. Esta parte suele fabricarse de diversos materiales como madera, metal, engomados, plástico, polioximetileno, entre otros.

Hoja

Es la parte más importante del cuchillo ya que de ella depende su funcionamiento. Consiste en una hoja de metal estampada o forjada que cuenta con cierto nivel de filo para realizar el corte o función necesaria.

Otras partes del cuchillo

  • Punta

  • Filo

  • Lomo

  • Defensa o guarda

  • Remache

  • Cacha

  • Espiga

  • Talón


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